ALTER EGO

Como todo arte, la cocina tiene su punto de inspiración, si quieres cocinar una receta de alguno de esos libros que circulan por todas las librerias y kioskos de la ciudad, necesitas estar inspirado para leer la receta y elaborarla de la mejor manera, con amor, con cariño, y que luego te digan lo rico que ha estado y que te has lucido…, pues imagina lo que se necesita de inspiración para crear esa receta que tu has cocinado.  Los cocineros necesitamos ese punto de inspiración necesario para crear, y no crean que esa inspiración viene adjunta a la nómina, no siempre te motiva el que ganes bien, necesitas que te apoyen con tus creaciones, ese apoyo en forma de felicitaciones, y de trabajar en un ambiente que te haga sentir importante, eso te hace crecer como cocinero, te hace investigar y querer cada día ser mejor, que tu restaurante sea el mejor, esa motivación tiene que ser diaria, los chefs somos artistas y somos artesanos, estamos ligados al arte, a la bohemia, a buscar la perfección en lo que creamos, y aunque no siempre tenemos nuestros mejores días, hay que dar la talla, no puedes dejar que tu cocina se vaya al garete porque no te levantaste con el pie derecho o porque tus problemas personales te atormentan, nadie sabe lo que cada persona lleva por dentro, pero ahí estas, sacando adelante a tu cocina, a tu gente, a tus creaciones, no puedes caer, pero necesitas motivación, solo no puedes, y agradeces cuando tu gente, tu equipo, te anima a seguir adelante, eso te hacer ser mejor y dejar a un lado las indiferencias y los reproches, y si quieres triunfar hazme caso y acuerdate de algo que te digo yo…la envidia engrandece mi ego.

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