PESCADOS REALES

Posted in TIPS GASTRONOMIKOS on octubre 26, 2010 by cocina apócrifa

Hoy casi sufro un infarto de oído!, me preguntaron sobre un tipo de pescado que había puesto en el menú de este día, y mi respuesta fue que era un pescado azul…, y escuché…, pero es de carne rosadita?.  Les cuento queridos gastrolectores que hay solamente 2 tipos de pescados, azules y blancos, nada más!, ni de carne rosadita, ni verde, ni amarilla (bueno, en una que otra cocina he visto amarilla…, sin más comentarios).   Los blancos son los que tienen bajo contenido en grasa, pescados como la merluza o el rodaballo, mientras que los azules, no es que pertenezcan a la casa real, son lo contrario que los blancos, tienen un alto contenido en grasas, como el bonito, la caballa, la sardina o el salmón.  En muchos casos tu médico te recomendará que tipo de pescado comer dependiendo de cómo sea el resultado de las analíticas, y de la dieta que te recomiende, eso si son muy nutritivos, sin llegar al nivel de los animales de tierra o de las aves, pero contienen muchas vitaminas y omega 3, es recomendable consumirlos con regularidad, como todo, sin excesos, sino que pregunten a mi médico que me prohibió hasta ir a misa para no comer ni la ostia, pero si comes de todo y moderadamente puedes probar lo que quieras!

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